據報道，昆蟲可作為豬飼料中的替代原料！閱讀次數 [10706] 發布時間 :2017-10-10
據國外媒體報道，昆蟲可作為豬飼料的新型替代原料！
原文翻譯如下：
（黑水虻幼蟲）
從昆蟲獲得的產品中粗蛋白質比例很高：黑水虻幼蟲為40-44％，黑蠅幼蟲或蚱蜢可多達60％，蠶蛹甚至可達到70％。
在歐洲市場，豬的飼料傳統上是以玉米和大麥作為能量，豆粕為蛋白源的。目前由于出現了一些問題，包括農業生產條件、進口需求，與其他用途的競爭甚至投機買賣，這些原料的價格在收獲和期間的變化非常大，在許多情況下，甚至其價格可以達到危及養豬生產利潤的程度。結果，在過去幾十年來，從小麥和高粱的使用量的增加來看，我們已經探索了一些以穩定和有競爭力的價格取代這些成分的替代品。雖然由取決于與玉米價格的價格競爭力，到大豆粕含量的降低，轉而使用其他植物蛋白質來源，如菜籽粕或豌豆。谷物行業或生物燃料生產的副產品的內含物使用也在增加，盡管其化學成分的變異性，季節性的可利用性和特定營養素的短缺限制了其使用。
最近，關于使用昆蟲作為動物飼料的成分（EC 56/2013法規）已經開始展開辯論，也許被部分人認為是一種異乎尋常的選擇，但它們也是一個很好的營養來源，當涉及到蛋白質含量時，其可以與大豆相媲美（Verbeke和col。，2015）。昆蟲的生長繁殖操作簡單，具有高效的飼料轉化率，可以由農業或食品工業廢物（如動物糞污等）生產，從而具有環境效益。此外，他們的廢物（蟲糞）也可以用作有機肥。舉個例子，一只家蠅可以在一個星期內產1000顆卵，在72小時內可從卵獲得幼蟲。 ?i?ová和col（2012）產量數據表明，消耗180到650克的畜禽糞便可獲得44到74克幼蟲。
到目前為止，研究最多的物種，同時容易進行大規模生產的是黑水虻（Hermedia ilucens）或家蠅（Musca domestica），黃粉蟲（Tenebrio molitor）和家蠶（Bombyx mori）；盡管也嘗試過蚱蜢，蟋蟀和白蟻，但他們的生產成本更高。 但是，自然界的潛力要大得多。被人類接受并食用的昆蟲種類多達2000種（van Huis，2016年）。作為動物飼料，一旦去除其中的脂肪，產品可以直接作為全昆蟲粉或不溶性蛋白質出售。
由Rumpold、Schlüter（2013）、Makkar和Col（2014）發表了這些成分組成的詳細修訂版。一般來說，從昆蟲獲得的這些產品中粗蛋白質的比例很高：黑水虻幼蟲中含量為40-44％（基于干物質）；黑蠅幼蟲或蚱蜢中含量可高達60％；蠶甚至達到70％（表1）。另一方面，它們的脂肪含量是變化的，粗脂肪含量在10-25％之間，黃粉蟲幼蟲的含量非常高（可高達43％），所以建議處理后去除其中的油脂。此外，許多昆蟲的礦物質含量很高，盡管除了黑水虻幼蟲之外，它們的鈣含量一般都比較低。已經提到的另外一個附加值是它們潛在的抗菌作用和免疫刺激作用，目前尚未得到充分證明，被認為是殼多糖。相反，使用昆蟲原料的問題之一是與其消化率有關，人們很少考慮到昆蟲的幾丁質骨架，如酸性纖維的水平的測試結果中所反映的蠶的含量為6-12%，蚱蜢的中性纖維含量為22%。
表1：從生產效益來看（來自Makkar和col.，2014），目前最引人關注的幾種昆蟲蟲粉與大豆粉及魚粉的化學成分（干物質的百分比）比較。（來自FEDNA，2010年）
雖然有必要優化昆蟲原料的生產條件以降低成本，保證以合理的價格持續供應，并定義其生產的環境影響，因為到目前為止，昆蟲的生產是以小規模進行的，目前養殖昆蟲的農場在不斷增加，不僅是在亞洲和非洲國家，在歐洲也如此。此外，我們必須考慮到由于消費者的偏見，開始可能對昆蟲飼養的動物產品的拒絕。我們不能忘記潛在的限制條件如消化率，適口性和致敏性（Verbeke和col.，2105）。在任何情況下，在考慮使用昆蟲作為可行的替代成分之前，關于這些產品的知識仍然很少，需要更多關于最佳生產條件，組成和消化利用，食品安全標準和產品質量的信息。